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- TECHNOLOGY DEVELOPMENT -
技術(shù)研發(fā)
一、產(chǎn)品研發(fā)情況
100%隴上花牛蘋果汁:將濃縮蘋果清汁加工過程中產(chǎn)生的冷凝水，經(jīng)過納米改性竹炭吸附技術(shù)和超濾技術(shù)凈化后形成蘋果自由水，以凈化后的蘋果自由水為原料，還原濃縮蘋果清汁因濃縮而失去的水分，制成純天然的100%隴上花牛蘋果汁。2016年9月正式投入萬噸“100%隴上花牛蘋果汁”灌裝生產(chǎn)線生產(chǎn)。隴上花牛100%蘋果汁包括：禮盒裝、金罐裝、12星座版、甄選版。
隴上花牛蘋果醋：利用純種酵母和醋酸菌將蘋果汁中糖分分階段轉(zhuǎn)換為以醋酸為主的蘋果原醋。根據(jù)消費者需求， 選擇蘋果原醋、濃縮蘋果汁、蜂蜜、純凈水等進行了調(diào)配試驗，確定了蘋果醋飲料配方。
濃縮蘋果汁（便攜裝、禮盒裝、家庭裝）：根據(jù)市場調(diào)研及用戶反饋意見，公司增加了便攜裝濃縮蘋果汁新品。
愛波爾蘋果飲料：愛波兒蘋果飲料（12星座系列）是根據(jù)公司發(fā)展需要和市場需求，通過12星座獨特的形象和個性化標簽，研究的適合年輕人辦公、休閑、家庭、旅游等必不可少的低濃度蘋果飲料。
2018年在研產(chǎn)品有：蘋果自由水的產(chǎn)品研究、蘋果植物液的研究與應(yīng)用、便攜裝濃縮果汁的系列化研究與應(yīng)用、蘋果醋產(chǎn)品系列化研究，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值。
2014年至2018年，公司共完成實施新產(chǎn)品新技術(shù)及基礎(chǔ)研究18項，其中承擔“100%花牛蘋果汁在學(xué)生營養(yǎng)餐中的研發(fā)及應(yīng)用”省級科技項目一項，自主開放項目16項�！半]上花牛蘋果汁”通過了省級新產(chǎn)品鑒定和市級科學(xué)技術(shù)成果鑒定，“馬口鐵裝不添加飯防腐劑的100%花牛蘋果汁”通過了省級新產(chǎn)品鑒定。此外還完成“營養(yǎng)蘋果汁”、“紫薯蘋果汁”、“燕麥蘋果汁的研究”、“果渣果纖”等新產(chǎn)品的研究。
二、經(jīng)費投入情況
2014年至2018年科研經(jīng)費總共投入2266.6萬元。
三、研發(fā)檢測設(shè)備
目前公司有理化分析實驗室3座，分別在秦安長城果汁飲料有限公司、隴南長城果汁飲料有限公司、天水長城果汁飲料有限公司。微生物實驗室3座、儀器分析實驗室1座，總建筑面積450平方米。擁有液相色譜儀、氣相色譜儀、水分測定儀、離心機等儀器設(shè)備97臺（套）。另外，在產(chǎn)學(xué)研合作的基礎(chǔ)上，甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與工程學(xué)院和陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院、蘭州大學(xué)、天水師范學(xué)院等科研單位也為中心提供了良好的實驗條件。
四、2014~2018年度發(fā)表的學(xué)術(shù)論文
| 序號 | 名稱 | 作者及排序 | 刊物名稱及影響因子、出版社 | 年、卷、期、頁或出版時間 |
| 1 | 100%蘋果汁對甘肅省隴西縣9~12歲兒童營養(yǎng)改善干預(yù)評價 | 毛建光、王小宏、顧曉玲、王睿、常學(xué)榮、謝素榮、張印紅、王玉 | 中國食物與營養(yǎng)0.890 | 2017,23(03):59-63 |
| 2 | 蘋果-燕麥復(fù)合飲料加工工藝研究 | 劉穎平、顧小福、王睿、柳軍民、趙德紅、李政浩、岳珍珍 | 農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊）0.149 | 2016,(05):22-25 |
| 3 | 100%蘋果汁對隴西縣9~12歲兒童的干預(yù)評價 | 毛建光、王小宏、王睿、常學(xué)榮、顧曉玲、張印紅、王玉 | 第十二屆全國營養(yǎng)科學(xué)大會論文匯編 | 2015:1 |
| 4 | 梨果汁產(chǎn)品配方的研發(fā) | 李娜、王睿、劉穎平、時靜、鄧紅、孟永宏 | 食品工業(yè)0.607 | 2015,03:190-193 |
| 5 | 100%蘋果汁的營養(yǎng)成分分析與評價 | 顧曉玲、張印紅、王小宏、王玉 | 農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊）0.149 | 2016,(05):22-25 |
| 6 | 香橙果汁產(chǎn)品配方的研發(fā) | 李娜、劉穎平、尤毅娜、王睿、鄧紅、孟永宏、郭玉蓉 | 食品科技0.722 | 2015,01:117-121 |
| 7 | 不同生產(chǎn)工藝對花牛蘋果濃縮清汁貯存期色值變化的影響 | 劉穎平、王睿、馬文生、茍芳定、陳法平、張小琴 | 中國果菜 | 2014,06:33-36 |
五、技術(shù)人才情況。包括5年來技術(shù)人才隊伍建設(shè)、工資待遇、人才引進和流失等情況
2014至2018年引進各類專業(yè)技術(shù)人才18人，培養(yǎng)果汁加工專業(yè)人才16人，培養(yǎng)了有機蘋果果園管理技術(shù)人員5人，高酸蘋果果園管理技術(shù)人員2名，100%花牛蘋果汁生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)人員20人，市場推廣應(yīng)用人員20名，培訓(xùn)有機蘋果種植及高酸蘋果種植果農(nóng)1000余人。所培養(yǎng)的人員均滿足了企業(yè)實際所需，為實現(xiàn)企業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)打好了基礎(chǔ)。
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